Każdy, kto przygotowuje posiłki dla rodziny wie doskonale, że nie jest to zadaniem łatwym. Chcemy bowiem, by jedzenie, które oferujemy naszym najbliższym było zdrowe i zbilansowane.  Jednocześnie jednak doskonale zdajemy sobie sprawę z tego jak ważny jest smak potraw. Na szczęście istnieją produkty, które pozwalają nam gotować i smacznie, i zdrowo. Jednym z nich jest z całą pewnością mięso wołowe. Warto więc poznać jego zalety oraz nauczyć się jak wykorzystywać je w kuchni. Wbrew pozorom, wcale nie musi to być trudne.

Bogactwo cennych składników

Przywykliśmy sądzić, że wołowina, jako mięso czerwone nie jest zbyt zdrowe i warto raczej eliminować je z diety. Tymczasem, to nieprawda. To wykwintne i soczyste mięso jest bowiem źródłem wielu cennych składników, których nie powinno zabraknąć w naszej diecie. W mięsie tym znajdziemy bowiem między innymi  sporo białka, witaminy z grupy B (zwłaszcza witaminę B1, B2, B3, B6 oraz B12) oraz witaminę A, D i E. To jednak nie wszystko. Mięso wołowe jest również bogate w w niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu pierwiastki śladowe oraz minerały takie jak magnez, fosfor, wapń, potas, żelazo, mangan, cynk, selen, miedź czy jod. Jak więc widać, jest to jedno z najzdrowszych mięs jakie możemy spożywać. Co więcej, jeśli zadbamy o odpowiednie przygotowanie wołowiny nie będzie ona również zbyt tłusta. Nie musimy więc obawiać się o swoją sylwetkę czy podniesiony cholesterol.

Dla każdego coś pysznego

Mówiąc o wołowinie musimy mieć świadomość, że jest to wiele różnych rodzajów mięs, z których każdy z nas może wybrać coś dla siebie. Każda część wołowego mięsa nadaje się bowiem do przygotowywania innych potraw i wyróżnia się nieco innym wyglądem, miękkością czy walorami smakowymi. To co powinno łączyć wołowinę to marmurkowa struktura, która składa się z komórek mięśniowych i rozmieszczonego pomiędzy nimi tłuszczu. To właśnie dzięki tej strukturze wołowina jest mięsem tak soczystym. 

Poznajmy więc rodzaje mięs i sposoby na ich przygotowywanie. Jednym z najpopularniejszych mięs wołowych jest bez wątpienia polędwica, która idealnie nadaje się do przygotowywania bitek, steków i kotletów. Jeśli chcemy mięso dusić lub piec powinniśmy zdecydować się na zakup wysokiej jakości udźca wołowego. Jeżeli zaś zależy nam na tym, by wyczarować rosół o niezwykle intensywnym kolorze, smaku i aromacie powinniśmy dodać do wywaru szponder. Możemy również przygotować aromatyczny sos z goleni lub delektować się tatarem. Jak więc widać, możliwości jest naprawdę sporo. Wystarczy jedynie kupować mięso wołowe w miejscach, które są w stanie zapewnić nam najwyższą jakość.

Podsumowując, jeśli zależy nam na tym by od czasu do czasu urozmaicić dietę w sposób niezwykle smaczny a jednocześnie zdrowy warto zacząć przygotowywać dania z wołowiny. Nie da się bowiem ukryć, że to aromatyczne i soczyste mięso pokochają nawet najbardziej wymagające osoby.

Artykuł partnera serwisu.