rozmiar czcionki A A A
czytano 2339 razy

Pokaż mi swój nóż, a powiem Ci , czy zdrowo gotujesz!

Kwestia zdrowego gotowania nie jest oparta wyłącznie na rodzaju i jakości produktów oraz sposobie przygotowywanie potraw. Jeśli chcemy w pełni korzystać ze zdrowego odżywiania, warto rozejrzeć się po swojej kuchni i zwrócić uwagę, w czym gotujemy i czym dokonujemy pierwszej obróbki żywności. Mówiąc krótko: jakie mamy garnki i noże? Są to jedne z najważniejszych przyrządów w kuchni, w które naprawdę warto zainwestować.

Garnki bez dodatkowych pierwiastków

Oczywiście chodzi o naczynia do gotowania nie zawierające szkodliwych substancji, które mogłyby przeniknąć do gotujących się potraw. Te szkodliwe substancje to m.in. aluminium obecne oczywiście w garnkach zrobionych z tego materiału i niezabezpieczone specjalną powłoką lub z powłoką uszkodzoną, a także naczynia z uszkodzonym teflonem i niektóre ceramiczne garnki starego typu, które wydzielają kadm i ołów. Obecnie najlepsze naczynia do gotowania zrobione są ze szlachetnej stali nierdzewnej. Są one bardzo odporne na zarysowania, wgniecenia i wszystkie inne uszkodzenia, obojętne dla potraw, nie wchodzą z  nimi w reakcję chemiczną oraz często mają działanie antybakteryjne i antykorozyjne. Warto wybierać te garnki ze stali nierdzewnej, które mają oznaczenie 18/10, co oznacza najbardziej optymalną zawartość chromu (18%) oraz niklu (10%), zachowujące najlepsze właściwości stali.

Noże obojętne i ostre

W kwestii wyboru noża, sprawa nie jest taka prosta. Najbardziej wytrzymałe noże produkuje się bowiem ze stali nierdzewnej, lecz są one zwykle pokryte powłoką, która chłonie zapachy i smaki z krojonych produktów. Takie również szybciej się tępią, a wiadomo, że nóż tępy jest o wiele bardziej niebezpieczny od noża ostrego. Ostrość noża ma wpływ nie tylko na bezpieczeństwo użytkownika, ale też na wygląd potrawy i jej jakość. Nie da się bowiem pokroić dobrze dojrzanego owocu tępym nożem bez jego zgniecenia. I tutaj wkraczają noże ceramiczne. Są zdecydowanie bardziej ostre od noży stalowych, mają większą twardość oraz co najważniejsze są antyalergiczne. Niektórzy alergicy nie mogą mieć kontaktu z narzędziami zawierającymi metale. Dlatego noże ceramiczne są im szczególnie polecane. W dodatku są bardzo łatwe w pielęgnacji, wystarczy je tylko spłukać wodą, nie chłoną smaków i zapachów. Dobrej jakości noże ceramiczne np. marki Philipiak, mogą nie być ostrzone przez lata.

Odwiedź stronę philipiaknaczynia.pl aby znaleźć najlepsze noże ceramiczne na rynku.



Dodaj swój komentarz

Pod przeczytanym artykułem można dodawać komentarze. Jednak jeśli komentarz nie będzie dotyczył przeczytanego materiału nie zostanie on dodany przez administratora.

Jeśli chcesz się podzielić swoimi uwagami na temat strony lub napisać do nas w innych sprawach,
skorzystaj z formularza.


Imię:
Treść komentarza:


Przepisz kod z obrazka:

Wszelkie prawa zastrzeżone © Soluma | mapa witryny | login