Dział
Ludzie stosowali ciepło dla podgrzewania żywności od tysięcy lat. Okazuje się, że ogrzewanie wiąże również się z powstawaniem substancji, których działanie może nie być korzystne dla zdrowia. Jeden z tych…
CzytajSafefoodKlasyczny model analizy ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności, opracowany w latach 90-tych, dzieli proces analizy ryzyka na trzy etapy: ocena ryzyka, zarządzanie ryzykiem i komunikacja ryzyka…
CzytajOkres jesienno-zimowy to dla wielu Europejczyków najlepszy czas dla wypróbowania bardziej egzotycznych kierunków wyjazdów wakacyjnych. Ale osoby podróżujące powinny być ostrożne, zwłaszcza, jeśli wybierają się…
CzytajW codziennym życiu jesteśmy narażeni na działanie tysięcy substancji chemicznych. Niektóre z nich są korzystne dla zdrowia (na przykład główne składniki żywności), ale wiele innych substancji, które mogą być…
CzytajMrożone warzywa i owoce, mrożone produkty garmażeryjne, lody - asortyment mrożonych produktów spożywczych w sklepach znacznie wzbogacił się od czasów wprowadzenia ich na rynek w latach trzydziestych ubiegłego…
CzytajZakażenie krzyżowe oznacza przekazanie patogennych (powodujących chorobę) mikroorganizmów z zakażonego pożywienia (zwykle surowego) do innego pożywienia, drogą bezpośrednią lub pośrednią. Jest to jeden z…
CzytajPrzechowywanie w lodówce jest ważnym sposobem utrzymywania żywności w sposób bezpieczny. Niska temperatura ułatwia utrzymanie świeżości i spowalnia wzrost szkodliwych mikroorganizmów. Ten sposób przechowywania…
CzytajDieta bogata w świeże owoce i warzywa ma duże znaczenie dla utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednakże świeże produkty rolne czasami mogą być źródłem zakażeń i zatruć pokarmowych. Na przykład pałeczki…
CzytajLato to czas wakacji i podróży. To również sezon występowania choroby zwanej grypą żołądkową, spowodowanej spożyciem skażonej żywności. Możemy zmniejszyć ryzyko zmarnowania sobie wakacji przestrzegając kilku…
CzytajJedzenie jest obecnie postrzegane jako dość ryzykowna czynność. Coraz więcej informacji o skażonej żywności trafia na pierwsze strony gazet, co powoduje, że czujemy, iż lista produktów, które mogłyby…
CzytajWielu ludzi bardzo nie lubi wyrzucania jedzenia, które nie zostało zjedzone w trakcie posiłku. Równocześnie niewłaściwe postępowanie i przechowywanie resztek jest najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych, do…
CzytajZamrażarka pełni ważną funkcję w gospodarstwie domowym. Jeśli przestanie pracować należy podjąć kroki zapobiegające utracie świeżości żywności i nieprzyjemnym zapachom. Jeśli awaria trwa nie dłużej niż 24…
CzytajNiedawno przeprowadzone badania w krajach Unii Europejskiej wykazały, że 11% monitorowanych produktów spożywczych nie spełniało norm wynikających z prawodawstwa żywnościowego. Na podstawie tych samych badań…
Czytaj