Węglowodany w żywieniu człowieka
1. Wprowadzenie W ostatnich latach dokonał się znaczny postęp dotyczący znaczenia węglowodanów w żywieniu człowieka i jego zdrowiu. Postępy nauki ukazały wielorakie funkcje węglowodanów w organizmie ludzkim i…
CzytajDział
Węglowodany
Artykuły
Chrom w pożywieniu
Chrom to niezbędny pierwiastek śladowy, który nasila efekt działania insuliny i wpływa na metabolizm węglowodanów, białka i tłuszczów. Istnieją przesłanki przemawiające za zasadnością stosowania chromu…
CzytajCukry w naszym pożywieniu
Ze względu na rosnącą częstość występowania w Europie nadwagi i otyłości, toczy się dyskusja dotycząca znaczenia w naszym sposobie żywienia niektórych węglowodanów, na przykład cukrów prostych. W artykule…
CzytajO co chodzi w indesie glikemicznym?
Pojęcie indeksu glikemicznego (IG) przyciąga ostatnio coraz większą uwagę publiczną a w niektórych krajach wartości indeksu glikemicznego zaczęły pojawiać się na etykietach produktów spożywczych. Czym jest…
CzytajKoniec królowania diety Atkinsa
To wydaje sie zbyt dobre by byc prawdziwe - mozesz codziennie jesc do woli tlusty boczek i jajka a jednoczesnie chudnac. Miliony Europejczyków wypróbowalo diete Atkinsa i wielu z nich stwierdzilo, ze masa…
CzytajZmiana poglądów na temat zdrowia jamy ustnej
W ciągu ostatnich 30 lat częstość występowania próchnicy zębów wśród dzieci i nastolatków w Europie stopniowo się zmniejszała, pomimo utrzymywania się stałego poziomu spożycia cukrów prostych. Jakim czynnikom…
CzytajZalety i wady węglowodanów
W jaki sposób produkty spożywcze wpływają na stężenie cukru we krwi? Przekonanie, że spożycie cukrów prostych powoduje gwałtowny wzrost stężenia glukozy we krwi a następnie szybkie jej obniżenie zostało…
CzytajŻywność dla aktywnych fizycznie
Czy prowadzimy aktywny czy siedzący tryb życia, nasz organizm wymaga dostarczenia takich samych składników odżywczych do utrzymania dobrej formy. Osoby uprawiające umiarkowaną, ale regularną aktywność fizyczną…
CzytajWęglowodany w żywieniu
Węglowodany są w dużej mierze odpowiedzialne za smak, teksturę i urozmaicenie żywności. Są one najważniejszym źródłem energii dostarczanej do organizmu wraz z pożywieniem. Dzielimy je na cukry proste, skrobię…
Czytaj