Zobacz również nasz komercyjny portal:

https://domabc.pl/kuchnia,ac222

 

 

rozmiar czcionki A A A
czytano 4829 razy

Jeść, aby pokonać stres

Stres towarzyszy nam w codziennym życiu. W wielu przypadkach pozwala on przezwyciężyć codzienne problemy, jednak często nadmiernie nas obarcza i nie umiemy sobie z nim poradzić. Kluczem do pokonania stresu jest poznanie jego przyczyn i znalezienie najlepszych sposobów, które mogą go zredukować. W przezwyciężeniu niektórych negatywnych efektów stresu może pomóc organizmowi regularne i prawidłowe odżywianie.
 
Niezależnie od źródła stresu fizycznego albo emocjonalnego, organizm reaguje nań wydzielając adrenalinę - hormon, który wywołuje kaskadę odpowiedzi hormonalnych i nerwowych, obejmujących całe ciało i przygotowujących nas do walki albo ucieczki.
 
Chociaż większość z dzisiejszych stresów nie wymaga szybkiej reakcji fizycznej, nasz organizm wciąż odpowiada starą, dobrze sprawdzoną drogą. W ciągu mniej niż sekundy, po zadziałaniu stresującego bodźca doświadczamy niepokoju, szybkiego bicia serca, wyostrza się widzenie, krew kieruje się do mięśni i ulega zagęszczeniu w oczekiwaniu na ewentualne naprawianie możliwych uszkodzeń ciała.
 
Stres fizyczny, dla którego te reakcje są najbardziej charakterystyczne, ma zwykle krótki czas trwania. Po ustąpieniu przyczyny stresu poziom hormonów i aktywność systemu nerwowego powracają do normalnego stanu. Jednak w dzisiejszych czasach ludzie narażeni są przede wszystkim na działanie długotrwałego stresu umysłowego, w efekcie którego biologiczne skutki utrzymują się przez długi czas.
 
Pod presją
 
Wiele efektów stresu nie jest związanych bezpośrednio z żywieniem i metabolizmem, jednak w sytuacjach stresowych metabolizm organizmu z pewnością jest bardziej obciążony.

Jednym z efektów stresu jest reakcja systemu odpornościowego, polegająca na obniżeniu zdolności obronnych organizmu, co potencjalnie czyni nas bardziej podatnymi na infekcje i choroby.

Wzrost stężenia adrenaliny w czasie długiego okresu stresu wymusza na organizmie potrzebę dostarczenia większej ilości wit.C, która jest niezbędna w produkcji nowych ilości adrenaliny. Wiele zwierząt potrafi zwiększyć własną syntezę tej witaminy, aby utrzymać jej wysokie stężenie w razie nadzwyczajnych potrzeb. Kozy np. potrafią zwiększyć produkcję witaminy C nawet o 500%. Niestety człowiek musi polegać na swojej diecie w celu pozyskania tego niezbędnego składnika odżywczego. Jeśli nie jest to osiągnięte poprzez jedzenie produktów bogatych w wit.C tj.: pomarańczy, kiwi, owoców jagodowych, pieprzu, ziemniaków, brokułów, to niektóre części organizmu, jak np. system odpornościowy mogą nieprawidłowo funkcjonować.

Badania ujawniają, że niedobór witaminy C zmniejsza aktywność makrofagów - komórek odpornościowych, które dosłownie pożerają atakujące organizm bakterie i wirusy. Obniżona ilość makrofagów czyni nas bardziej podatnymi na przeziębienia i grypy, które to choroby mogą spowodować dalszy ubytek wit.C z organizmu. Kiedy jesteśmy wystawieni na długotrwały stres, mądrze jest zabezpieczyć system immunologiczny poprzez spożywanie większej ilości produktów bogatych w ß- karoten (prowitamina A), który znajduje się w marchwi, ciemnozielonych warzywach oraz żółtych i pomarańczowych owocach.

Regularne spożywanie witaminy C oraz A jak również kwasu foliowego i cynku jest istotne dla prawidłowego funkcjonowania systemu immunologicznego, który pomaga bronić organizm w wypadku infekcji. Kwas foliowy można znaleźć w fasoli, szpinaku i w innych zielonych warzywach liściastych, podczas gdy dobrym źródłem cynku są kraby, ostrygi, kiełki pszenicy, wątroba, pestki dyni i czerwone mięso.
 
Moc białek
 
Przy długotrwałym utrzymywaniu się stresu zwiększa się również zapotrzebowanie na białko. Z tego powodu staje się bardzo istotne regularne spożywanie produktów wysokobiałkowych tj. kurczaków, indyków, niektórych rodzajów ryb, chudego czerwonego mięsa, jaj, mleka i jego przetworów oraz fasoli w czasie naszych codziennych posiłków.

Sposób żywienia, który dostarcza niewystarczającej ilości białka może wyraźnie zredukować możliwość obrony immunologicznej i zdolność do opierania się infekcjom.

Również istotne jest dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Tłuszcz rybi np.: łososia, pstrąga, tuńczyka i sardynek to bardzo dobry wybór, ponieważ zawiera one kwasy tłuszczowe zdolne do zmniejszenia nadmiernej krzepliwości krwi, która pojawia się pod wpływem adrenaliny.
 
Jedzenie w celu przeciwdziałania stresowi wiąże się ze stosowaniem zdrowej, zrównoważonej diety i dokonywaniem mądrych wyborów żywnościowych. Należy pamiętać też o tym, że równie ważne jak prawidłowy sposób żywienia są regularne ćwiczenia. Mogą one zwiększać produkcję endorfin (naturalnego polepszacza humoru) nie mówiąc o poprawie sprawności fizycznej.

Jednak nawet najbardziej prawidłowy sposób żywienia nie rozwiąże wszystkich naszych problemów związanych ze stresem. Ludzie znajdujący się w stanie stałego stresu powinni zastanowić się nad zmianą trybu życia albo poszukać profesjonalnej pomocy psychologicznej.

FOOD TODAY (Żywność Dzisiaj) 06/2002

źródło: Europejska Rada Informacji o Żywności - EUFIC



Dodaj swój komentarz

Pod przeczytanym artykułem można dodawać komentarze. Jednak jeśli komentarz nie będzie dotyczył przeczytanego materiału nie zostanie on dodany przez administratora.

Jeśli chcesz się podzielić swoimi uwagami na temat strony lub napisać do nas w innych sprawach,
skorzystaj z formularza.


Imię:
Treść komentarza:


Przepisz kod z obrazka:

Wszelkie prawa zastrzeżone © Soluma | mapa witryny | login